四、评分标准

1. 資格與規範審查

（此部分若未達成，將依規範直接進行扣分。）

• 中英文菜卡
  是否包含完整食譜作法及中英文對照。未符合者總分扣 20 分。
• 剖面展示
  是否提供一組參賽產品剖面供評分。若無，評審無法進行風味 / 質地評分。
• 食材規範
  是否為完全可食用食材。不符者取消參賽資格。
• 展台尺寸
  是否符合 45cm × 60cm 範圍內。嚴重超出範圍者酌情扣分。

2. 專業技術評分（總分100分）

• 產品口感與品質 40%
  熟成度、層次感、風味平衡、口感質地、化口性。
• 外觀造型與技術 20%
  產品本身的精緻度、刀工、烘烤成色、製作難度。
• 創意與在地化 20%
  食材運用的獨特性、是否具備觀光伴手禮的市場潛力。
• 展台佈置與視覺 10%
  主題表現力、裝飾美感、是否能襯托出產品價值。
• 商業包裝與完整性 10%
  包裝設計美感、攜帶便利性、整體形象完整度。